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| 超临界CO2萃取大豆卵磷脂工艺研究 | |
| 引用本文： | 张德权,陈卫涛,张柏林. 超临界CO2萃取大豆卵磷脂工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2007, 22(2): 32-35,39 |
| 作者姓名： | 张德权 陈卫涛 张柏林 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094;河北农业大学食品科技学院,保定,071001 3. 北京林业大学生物科技学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 为最大限度萃取大豆中的卵磷脂,并获得高纯度大豆卵磷脂,利用超临界CO2萃取技术,采用四因子二次通用旋转组合设计,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间、乙醇添加量对卵磷脂萃取率的影响。结果表明:四因子对卵磷脂萃取率的影响大小依次为乙醇添加量>萃取温度>萃取时间>萃取压力;萃取温度和乙醇添加量之间存在显著的交互效应(P<0.05),其它因子间交互效应均不显著(P>0.05);超临界CO2萃取大豆卵磷脂的最佳工艺条件为:萃取压力40MPa、萃取温度40℃、萃取时间150m in、乙醇添加量20%,此条件下卵磷脂的萃取率为93%,萃取的卵磷脂纯度达78.24%。 |
| 关 键 词： | 超临界CO2萃取 大豆卵磷脂 交互效应 |
| 收稿时间： | 2006-03-17 |
| 修稿时间： | 2006-03-17 |
Extracting Soybean Lecithin with Supercritical Carbon Dioxide |
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| Zhang Dequan,Chen Weitao,Zhang Bolin. Extracting Soybean Lecithin with Supercritical Carbon Dioxide[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2007, 22(2): 32-35,39 | |
| Authors: | Zhang Dequan Chen Weitao Zhang Bolin |
| Affiliation: | 1, Institute of Agro - Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences , Beijing, 100094 ;2,College of Food Science and Technology, Hebei Agriculture University, Baoding, 071001 ;3, College of Biology Science and Technology, Beijing Forestry University, Beijing, 100083 |
| Abstract: | |
| Keywords: | supercritical CO2 extraction soybean lecithin synergy |
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