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| 试论浓香型习酒的质量与风格 | |
| 引用本文： | 肖世政.试论浓香型习酒的质量与风格[J].中国酿造,2009(12). |
| 作者姓名： | 肖世政 |
| 作者单位： | 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州,习水,564600 |
| 摘 要： | 通过对茅台集团习酒公司浓香型习酒的酿造生态环境、水质、原料、微机控制架式制曲工艺、酿造工艺新技术、勾调技术、存储时间、质量保证体系、专业人才队伍、省级白酒企业技术中心等方面的了解,对形成浓香习酒的质量与风格的成因进行了初步分析. |
| 关 键 词： | 浓香习酒 质量 风格 |
Quality and style of strong-flavor liquor |
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| XIAO Shizheng.Quality and style of strong-flavor liquor[J].China Brewing,2009(12). | |
| Authors: | XIAO Shizheng |
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