| α-乙酰乳酸脱羧酶高产菌株的选育及产酶条件的研究 |
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| 引用本文： | 周文斌. α-乙酰乳酸脱羧酶高产菌株的选育及产酶条件的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(10): 57-59 |
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| 作者姓名： | 周文斌 |
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| 作者单位： | 重庆工商大学,重庆,400033 |
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| 基金项目： | 重庆市应用基础研究项目(1999) |
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| 摘 要： | 以从土壤中分离出的9株地衣芽孢杆菌株，通过产酶实验发现BL－4的产酶活性最好，通过UV和NTC对BL－4进行复合诱变，获得了一株产酶活性比出发菌株BL－4高1．22倍的α－乙酰乳酸脱羧酶高产菌株，并研究了该菌株的最佳发酵产酶条件：培养温度30℃，发酵时间36h，发酵液起始pH6.5.
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| 关 键 词： | α－乙酰乳酸脱羧酶高产菌株 选育 产酶条件 地衣芽孢杆菌 诱变 发酵 啤酒 |
Enzyme Breeding and Producing Conditions of α - Acetylactate Decarboxylase Strain |
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| Zhou Wenbing. Enzyme Breeding and Producing Conditions of α - Acetylactate Decarboxylase Strain[J]. Food Science, 2002, 23(10): 57-59 |
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| Authors: | Zhou Wenbing |
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| Affiliation: | Zhou Wenbing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus Lichenforms α-acetylactate decarboxylase Mutagenesis Ferment |
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