香气的模块化设计在食品研发中的应用

在食品研发中，香气占着非常重要的地位，然而，怎样才能做到客观地分析香气？模块化香气分析在食品香气中的应用即是一个非常有效的方法，此法在香精调香中应用得比较普遍，使人们在有关香气的交流中摆脱无法用通用标准描述的尴尬，也能对香气进行客观地分析。