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| 冰淇淋生产中应注意的一些问题 | |
| 作者姓名： | 梅继伟 |
| 作者单位： | 桂林市糖果厂技术科 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,对冷饮品的需求,不仅要求其在炎热的夏季能消暑解渴,而且也对其在营养、风味、体态上有了更高的要求。就冰淇淋来说,其体态、风味的优劣,就直接影响到市场上的销售,质量低劣的产品是难以为人们所接受的,当然这不仅与配方有 |
| 关 键 词： | 冰淇淋 生产中 膨胀率 冷饮品 奶味 均质压力 鲜乳 蛋制品 浆料 乳制品 |
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