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| 创新菜三则 | |
| 引用本文： | 潘志宏.创新菜三则[J].烹调知识,1995(3). |
| 作者姓名： | 潘志宏 |
| 摘 要： | 花菇无黄蛋 主料:鲜鸡蛋15个。 配料:牡丹或月季花瓣(也可用菜心或西红柿代)。 调料:白糖50克,白油20克,清水150克,汾酒5克,水淀粉适量。 做法:1、将鲜蛋(不能散黄)洗净,在鸡蛋大头顶端开一个直径1.5厘米的小孔,将蛋清和蛋黄分装两碗中。(蛋黄可做“炒三不粘”或“蚝 |
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