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| 桔子果酒酵母的分离筛选 | |
| 引用本文： | 游见明.桔子果酒酵母的分离筛选[J].中国酿造,2009(4). |
| 作者姓名： | 游见明 |
| 作者单位： | 四川理工学院,生物工程系,四川,自贡,643000 |
| 基金项目： | 四川省科学技术厅科技计划项目 |
| 摘 要： | 从腐烂桔子中分离得到35株酿酒酵母,从中筛选出3株发酵性能较优良的菌株.编号为F16菌株在发酵性能及桔子酒的品质方面,总体表现最优,可作为桔子酒发酵用菌种或桔子酒专用菌种选育的出发菌株. |
| 关 键 词： | 桔子酒 果酒酵母 筛选 |
Isolation and screening of the yeast from orange wine |
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| YOU Jianming.Isolation and screening of the yeast from orange wine[J].China Brewing,2009(4). | |
| Authors: | YOU Jianming |
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