迎接食品“安全”时代——六大热点，餐饮业“亲密接触”《食品安全法》

2009年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自2009年6月1日起施行。实施之日起已经实施14年的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。综观这两“法”，从“卫生”到“安全”，不只是两个字的改变，更是监管观念上的转变，即重心从注重食品干净、卫生，注重对食品安全外在的监管，逐渐转变为深入到食品生产经营的内部进行监管。而这个转变的目的，就是要解决食品生产经营等环节存在的安全隐患。