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| 解读“淮扬菜集聚区” | |
| 引用本文： | 陈忠明.解读“淮扬菜集聚区”[J].餐饮世界,2009(3):34-35. |
| 作者姓名： | 陈忠明 |
| 摘 要： | 商务部近日公布的《全国餐饮业发展规划纲要（2009～2013）》（以下简称《纲要》），在区域餐饮格局规划中．首次明确指出：”在对传统菜系改良、创新的基础上，建设五大餐饮集聚区。”即辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区、清真餐饮集聚区。 |
| 关 键 词： | 淮扬菜 集聚 解读 餐饮业 商务部 规划 菜系 粤菜 |
Talk about huaiyang cuisine |
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