小议外行与内行

在餐饮界有一个非常值得研究的现象：许多从其他行业新近进入餐饮业，也就是从行业角度看应该算做餐饮外行的人士，初做餐饮生意就异常火爆。而很多专业人士也就是我们常说的内行，经营的店则是四平八稳，不温不火，与前者形成极大的反差。