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腴美清鲜是鲶鱼
作者姓名:
白忠懋 李苏豫[图]
摘 要:
成都佘记仔姜王有一款“姜仔小鲶鱼”,让我大开眼界——我吃过的鲶鱼都在一斤以上.没想到小鲶鱼亦可入馔。《川菜赏析》一书中介绍“软烧仔鲶”,所用鲶鱼在半斤以上.由此可知.川人好食小鲶鱼。
关 键 词:
烹饪方法
鲶鱼
川菜
美食
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