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吃白菜时需注意
作者姓名:
边成
摘 要:
白菜作为餐桌主菜,吃法很多,猪肉、粉条、豆腐炖白菜,白菜粉丝炖肉圆,扒白菜,熘白菜,炒白菜,醋熘猪肝白菜片,白菜肉糜饺子,白菜丝沙拉……皆宴席佳肴。北方人喜欢生拌,生拌白菜,不加热,菜中营养含量高。而渍酸菜更是北方人冬季最爱吃的菜,它通过白菜自身发酵形成一种芳香脂,有醇香味。在古代有百菜不如白菜之说,可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。白菜药食兼优,但食用时仍须注意以下事项。
关 键 词:
营养价值
营养含量
高铁血红蛋白
甲状腺肿大
食用海藻
熟炒
硝酸盐还原
有毒重金属元素
便溏泄
空气污染
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