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油脂加工技术研究进展
引用本文:
苗榕宸.油脂加工技术研究进展[J].食品工程,2014(1):1-3,9.
作者姓名:
苗榕宸
摘 要:
对超临界流体萃取技术、微波萃取技术和水酶法分别做了详细的介绍,探讨了影响这3种技术得油率和产油品质的因素及各自的不足与局限,可为每种技术的应用寻找最佳工艺提供参考,并对3种技术在油脂加工中的应用进行了展望。
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