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| 火棘酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 杨胜敖,李建新.火棘酸奶的研制[J].食品研究与开发,2005,26(4):98-99. |
| 作者姓名： | 杨胜敖 李建新 |
| 作者单位： | 1. 铜仁职业技术学院,554300 2. 铜仁师范高等专科学校,554300 |
| 摘 要： | 火棘属（Pyracantha Roemer）系蔷薇科常绿灌木或小乔木，又名红子、火把果、救军粮，主要分布在西南地区，尤以四川、贵州、陕西、云南、湖南、湖北等省为多，是我国重要的野生可食果植物资源。 |
| 关 键 词： | 火棘酸奶 野生可食果 氨基酸 维生素 无机盐 加工工艺 |
| 收稿时间： | 2004-12-07 |
| 修稿时间： | 2004年12月7日 |
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