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| 在腌卤制品鲜艳色泽的背后 | |
| 作者姓名： | 席小娟 |
| 摘 要： | 近年来，餐饮行业出现了许多专营腌卤制品的熟食店。这些熟食店一般店堂整洁，有自己的装修风格，还有自己的拳头产品，如盐鸡、卤鸡、卤鸭、卤兔，或者卤肉、卤排骨等等。这些熟食店大都生意红火，有的还形成了连锁经营。眼下这种熟食店的“热门”，一方面是因为现代人生活节奏加快，而购买现成的腌卤制品无疑能给人们的生活带来许多便利；另一方面也是因为熟食店的腌卤制品大都色泽鲜艳，香味诱人，很容易激发起顾客的购买欲。但是，在这些腌卤制品鲜艳色泽和诱人香味的背后，人们却往往忽略了一个问题：那就是许多腌卤制品其实都是加入了… |
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