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| 嗜酸乳杆菌冻干微胶囊的制备及耐受性研究 | |
| 作者姓名： | 周莉 张立攀 关炳峰 谭静 平洋 |
| 摘 要： | 为提高嗜酸乳杆菌存活率及抗胁迫作用,采用真空冷冻干燥法,以嗜酸乳杆菌为研究对象,研究嗜酸乳杆菌微胶囊添加冻干保护剂对胃、肠液和贮存等抗胁迫作用的影响.结果 表明:冻干微胶囊经人工胃液处理150 min后,菌体存活率为65.1％,未冻干微胶囊存活率为60.1％;在人工肠液中,冻干微胶囊完全释放仅需60 min,而未冻干微... |
| 关 键 词： | 冷冻干燥法 嗜酸乳杆菌 微胶囊 冻干保护剂 |
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