何冰中国酒话——太白酒文化之一 白酒祖庭藏太白

中国酒界泰斗秦含章,在考察了太白酒悠久的历史文化后,高兴地为太白酒题词:炎黄文化源流长,太伯琼浆特表扬。酿造蒸馏两技法,公元年代作尺量。中国白酒起源于何时、何地?这位已过百岁的老寿星,在他早年撰写的《中国白酒起源试探》中指出:从酒具看,最早的陶质酒具有尊、盉、壶、杯等数种,后来也有用青铜、瓷等的。先有蒸馏酒后有蒸馏器,他从众多考古结果中推断白酒起源于东汉,说东汉晚期就有蒸馏酒之说是可信的。医学名著《黄帝内经.素问.汤液醪醴论》中记载着一段黄帝与岐伯讨论酿酒的对话。"黄帝至岐,见岐伯引载而归,访以治道‘:为五谷汤液及醪醴奈何?’岐伯答道‘:必以稻米饮之稻薪,稻米则完,稻薪则坚。’"岐伯为宝鸡人,被尊为中国医学家之始祖。从其