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| 特色美味六款 | |
| 作者姓名： | 任仪 |
| 摘 要： | 椒香排骨原料：猪肋排500克 青椒粒50克 红椒粒25克 姜米10克 姜片10克 葱节10克 精盐5克 味精3克 鸡精3克 干豆粉适量 色拉油500克(约耗100克)制法：1.排骨洗净，斩成5厘米长的段，纳盆，用精盐、鸡精、姜片、葱节等拌匀码味，然后入笼蒸约30分钟取出，备用。2.净锅置中火上，放入色拉油烧至七成热时，把蒸好的排骨逐一拍匀干豆粉，下入油锅中炸至色呈金黄时捞出。3.锅留底油，下入青椒粒、红椒粒、姜米爆香，调入精盐、味精，再下入炸好的排骨炒匀，起锅盛入垫好花纸的竹篮里，最后将竹篮放入围好边的条盘中，即成。特点：色泽鲜艳，椒香… |
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