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| 玉米酸奶的研制 | |
| 作者姓名： | 钟耕 郭淼 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品系，西南农业大学食品系，西南农业大学食品系，西南农业大学食品系，西南农业大学食品系，南阳农业学校农办 |
| 摘 要： | 本文介绍了以玉米为主要原料,制作发酵乳的新工艺。它扩大了玉米的应用范围,简化了生产过程,降低了酸奶的生产成本,并广泛适用于以粮豆为原料的乳酸发酵制品。 |
| 关 键 词： | 玉米 酸奶 膨化技术 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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