| 水溶性血红素的制备及其抗贫血研究 |
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| 引用本文： | 刘安军,陈汝洁,王丽霞,安磊,王稳航,陈颖.水溶性血红素的制备及其抗贫血研究[J].现代食品科技,2010,26(3):231-233,230. |
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| 作者姓名： | 刘安军 陈汝洁 王丽霞 安磊 王稳航 陈颖 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | 以抗凝的猪血为原料,粗分血红蛋白后用酸性丙酮抽提制备血红素,通过血红素与L-精氨酸或L-赖氨酸反应制得水溶性血红素,比较了血红素和水溶性血红素的性质。采用Wistar大鼠喂以低铁饲料辅以少量放血建立贫血模型(IDA),各项指标发生明显变化,补充水溶性血红素后,大鼠的各项指标明显改善,贫血症状消失。
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| 关 键 词： | 猪血 水溶性血红素 贫血 |
Preparation of the Water-soluble Heme and its Effect on Anemia |
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| LIU An-Jun,CHEN Ru-Jie,WANG Li-Xia,AN Lei,WANG Wen-Hang,CHEN Ying.Preparation of the Water-soluble Heme and its Effect on Anemia[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(3):231-233,230. |
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| Authors: | LIU An-Jun CHEN Ru-Jie WANG Li-Xia AN Lei WANG Wen-Hang CHEN Ying |
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