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右旋糖苷对超氧化物岐化酶的化学修饰及性质研究
引用本文:罗瑶,古志平.右旋糖苷对超氧化物岐化酶的化学修饰及性质研究[J].现代食品科技,1998(2).
作者姓名:罗瑶  古志平
摘    要:采用高碘酸钠活化右旋糖,对豌豆SOD进行化学修饰,得到右旋精──SOD的加合物。实验结果表明,该修饰酶不仅保留了天然酶的活性,而且在耐热性,耐酸性和胃蛋白酶水解能力等方面都优于天然酶。修饰酶较天然酶稳定,具有较高的实用意义。

关 键 词:超氧化物岐化酶  化学修饰  性质研究
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