右旋糖苷对超氧化物岐化酶的化学修饰及性质研究 |
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引用本文: | 罗瑶,古志平.右旋糖苷对超氧化物岐化酶的化学修饰及性质研究[J].现代食品科技,1998(2). |
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作者姓名: | 罗瑶 古志平 |
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摘 要: | 采用高碘酸钠活化右旋糖,对豌豆SOD进行化学修饰,得到右旋精──SOD的加合物。实验结果表明,该修饰酶不仅保留了天然酶的活性,而且在耐热性,耐酸性和胃蛋白酶水解能力等方面都优于天然酶。修饰酶较天然酶稳定,具有较高的实用意义。
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关 键 词: | 超氧化物岐化酶 化学修饰 性质研究 |
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