| 鹅肉红肠加工新工艺 |
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| 引用本文： | 张凤宽,刘学军,谢春阳,姜军,孙天朴,孙学令. 鹅肉红肠加工新工艺[J]. 肉类研究, 2002, 0(2): 19-21 |
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| 作者姓名： | 张凤宽 刘学军 谢春阳 姜军 孙天朴 孙学令 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学食品工程学院,长春,130118
2. 长春商业肉制品厂,长春,130052 |
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| 摘 要： | 本课题对鹅肉红肠的加工工艺进行了研究。通过试验,确定了最佳配方,从而加工成具有独特风味的红肠制品。
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| 关 键 词： | 鹅肉红肠 新工艺 |
New Processing Technology for Goose Red Sausage |
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| Zhang Fengkuan. New Processing Technology for Goose Red Sausage[J]. Meat Research, 2002, 0(2): 19-21 |
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| Authors: | Zhang Fengkuan |
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| Affiliation: | Zhang Fengkuan |
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| Abstract: | processing technology for goose red sausage is researched, the optimal formula is ensured by practice, thus the red sausage with special flavor is produced. |
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| Keywords: | goose red sausage new technology |
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