成都地区发酵调味品工业存在的问题及对策

成都平原是我国西南地区著名的天然粮仓,向有“天府之国”的美称。优越的人文地理条件,使这里生产的发酵调味品具有品种繁多、风味独特的特色,在我国调味品工业中占有重要地位。久负盛名的犀浦酱油、同兴醋、郫县豆瓣、口同嗜豆豉、海会寺白菜豆腐乳、叙府芽莱、资中冬菜、新繁泡菜等,至今仍为中外顾客所津津乐道,赞不绝口。