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| 可食性淀粉薄膜材料与性能研究（I） | |
| 引用本文： | 李志达,朱秋享.可食性淀粉薄膜材料与性能研究（I）[J].中国粮油学报,1997,12(3):28-31. |
| 作者姓名： | 李志达 朱秋享 |
| 摘 要： | 以玉米、木薯、蕉芋、甘薯淀粉为原料，采用理化方法分离直链淀粉，测定其含量，遴选出玉米、甘薯淀粉分离的直链淀粉含量大于８０％；用脱支酶处理原料淀粉，使链淀粉含量增至４０％左右。并以它们为材料进行成膜配方与工艺的探讨，试制出性能良好的水不溶性可食淀粉薄膜。 |
| 关 键 词： | 食品包装 包装材料 淀粉薄膜 薄膜性能 |
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