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可食性淀粉薄膜材料与性能研究(I)
作者姓名:
李志达 朱秋享
摘 要:
以玉米、木薯、蕉芋、甘薯淀粉为原料,采用理化方法分离直链淀粉,测定其含量,遴选出玉米、甘薯淀粉分离的直链淀粉含量大于80%;用脱支酶处理原料淀粉,使链淀粉含量增至40%左右。并以它们为材料进行成膜配方与工艺的探讨,试制出性能良好的水不溶性可食淀粉薄膜。
关 键 词:
食品包装 包装材料 淀粉薄膜 薄膜性能
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