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| 低钠盐对中式香肠品质的影响 | |
| 作者姓名： | 周玫 |
| 作者单位： | 安徽省蚌埠产品质量监督检验所, |
| 摘 要： | 本文从理论，实验、制作工艺等方面全方位阐述低钠盐中式香肠的制作流程，品质分析等问题，为21世纪的人们提供一种更加健康的食品。 |
| 关 键 词： | 低钠盐 中式香肠 品质分析 |
| 修稿时间： | 2001-07-03 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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