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| 酵母综合利用产品--提取高效天然生物保存剂海藻糖 | |
| 作者姓名： | 陈秀萍 |
| 作者单位： | 广州甘蔗糖业研究所,广州,510316 |
| 摘 要： | 海藻糖是理想的天然保存剂,用于高档食品、医用等生物活性物质保存剂和稳定剂.然而过去只能从天然物中提取,提取量有限且成本高,限制了它的应用.用糖蜜发酵生产酵母,从酵母中提取,将能大量生产并降低生产成本,也为糖业增加经济效益.本文介绍海藻糖的功能、用途、国内外情况及生产方法. |
| 关 键 词： | 海藻糖 生物活性物质 生物保存剂 |
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