| 天然食用色素在方便面中的应用研究 |
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| 引用本文： | 陈旭华,肖连军,张陆霞.天然食用色素在方便面中的应用研究[J].中国食品添加剂,2006(Z1):349-352. |
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| 作者姓名： | 陈旭华 肖连军 张陆霞 |
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| 作者单位： | 北京金晔生物工程有限公司,北京,101119 |
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| 摘 要： | 对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究.研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供参考.
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| 关 键 词： | 天然食用色素 方便面 栀子黄 辣椒红 焦糖色素 |
Application of natural edible pigments in instant noodle |
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| CHEN Xu-hua,XIAO Lian-jun,ZHANG Lu-xia.Application of natural edible pigments in instant noodle[J].China Food Additives,2006(Z1):349-352. |
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| Authors: | CHEN Xu-hua XIAO Lian-jun ZHANG Lu-xia |
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