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| 烘箱法测定奶粉水分产生误差的原因 | |
| 作者姓名： | A.KLEIN 芦茉莉 郁蕴华 |
| 作者单位： | 雀巢产品技术服务公司 瑞士 |
| 摘 要： | 含水量对于奶粉来说,是一个重要的指标,因为它能直接影响奶粉的生产成本,所以有专门的法规限定了它的数值。此外,它还能影响奶粉产品的保藏期。要对奶粉产品进行检测,则含水量的测定是必不可少的。尽管这项测定对分析人员来说是一件很普通的事情,但实际上在测定过程中存在着错综复杂的干扰因素。测定食品中的含水量有许多方法,其中的烘箱法无疑是最常用的方法。产品在烘箱中的受热温度高于水的沸点,并假定产品质量的变化只受水分蒸发量的影响, |
| 关 键 词： | 奶粉水分 烘箱法 误差原因 |
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