| 酶解法提取山楂黄酮的工艺 |
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| 引用本文： | 刘晓光,毛波,胡立新.酶解法提取山楂黄酮的工艺[J].食品研究与开发,2010,31(8). |
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| 作者姓名： | 刘晓光 毛波 胡立新 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,北京,101107
2. 湖北工业大学膜技术研究所,湖北,武汉,430068 |
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| 摘 要： | 重点研究以纤维素酶酶解提取山楂果黄酮的工艺.考察纤维素酶的浓度、pH值、温度、时间、料液比5个单因素.结果表明其最佳条件为:酶质量浓度为0.15mg/mL,酶解pH值为5.0,酶解温度为55℃,酶解时间为90min,料液比为1:12(g:g).而在这个最佳条件下,黄酮的提取率可达到90%,且黄酮类化合物的活性依然存在.
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| 关 键 词： | 山楂果 总黄酮 纤维素酶 |
Study on Extraction of Flavone in Hawthorn with Enzyme |
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| LIU Xiao-guang,MAO Bo,HU Li-xin.Study on Extraction of Flavone in Hawthorn with Enzyme[J].Food Research and Developent,2010,31(8). |
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| Authors: | LIU Xiao-guang MAO Bo HU Li-xin |
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