| -乳酸的研究 |
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| 引用本文： | 徐忠,杨萍,赵兰天.-乳酸的研究[J].生物质化学工程,2006,40(3):9-12. |
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| 作者姓名： | 徐忠 杨萍 赵兰天 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学,食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
2. 中国人民大学,环境学院,北京,100782 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金与中国节能投资公司联合研究基金资助项目（50278024） |
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| 摘 要： | 从所选取的产l-乳酸的4株菌中筛选出一株性能优良、糖利用率和乳酸产量较高的菌种作为试验用菌种。对影响乳酸菌发酵大豆秸秆酶解物制备l-乳酸的因素进行了研究,影响大豆秸秆酶解液发酵的主要因素是菌种类型、底物糖浓度、接种量、温度及pH值。结果表明:干酪乳酸菌是较适宜的发酵菌种,较适宜的发酵条件为:发酵温度30℃,接种量10%,pH值5.5。随着底物糖含量的增加,乳酸产率相应增大,在实验范围内,乳酸菌发酵所产乳酸的产率达到80%。
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| 关 键 词： | l-乳酸 干酪乳杆菌 发酵 大豆秸秆酶解液 |
| 文章编号： | 1673-5854（2006）03-0009-04 |
| 收稿时间： | 2006-01-04 |
| 修稿时间： | 2006-01-04 |
Production of l-Lactic Acid from Soybean Straw Enzymatic Hydrolysate Fermentated by Lactobacillus Casei |
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| XU Zhong,YANG Ping,ZHAO Lan-tian.Production of l-Lactic Acid from Soybean Straw Enzymatic Hydrolysate Fermentated by Lactobacillus Casei[J].Biomass Chemical Engineering,2006,40(3):9-12. |
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| Authors: | XU Zhong YANG Ping ZHAO Lan-tian |
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| Affiliation: | 1. School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China; 2. Environmental Institute of Renmin University of China, Beijing 100872, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | l-lactic acid Lactobacillus casei fermentation soybean straw |
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