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| 生米酿制黄酒的研究 | |
| 引用本文： | 殷维松,荆昱春.生米酿制黄酒的研究[J].酿酒科技,1986(3). |
| 作者姓名： | 殷维松 荆昱春 |
| 作者单位： | 江苏省食品发酵研究所 (殷维松)，江苏省食品发酵研究所(荆昱春) |
| 摘 要： | 黄酒是我国传统的酒种，历史悠久，工艺独特，酒度低，营养丰富，为广大劳动人民所喜爱。解放以来得到了很大的发展，尤其是党的十一届三中全会以来，各条战线上出现了大好形势，随着工业的发展，开辟能源和节约能源已成为各方面的科研对象，黄酒工业也不例外，从节约能源入手，探索了生料酿制黄酒的研究。 |
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