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老菜变化味更佳
引用本文:
林辉.老菜变化味更佳[J].烹调知识,2010(5):20-20.
作者姓名:
林辉
作者单位:
广西
摘 要:
万紫一品煲 此莱是取“一品肉”与“砂锅丸子”之长,再调以香辣汤汁合炖而成。成菜具有汤汁香辣滚烫、肉质软、肥而不腻、丸子松嫩爽口的特点。因丸子谐音“万紫”,故名“万紫一品煲”。
关 键 词:
丸子
汤汁
肉质
炖
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