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| 牛乳掺伪的现场快速鉴别检测方法 | |
| 引用本文： | 李欣.牛乳掺伪的现场快速鉴别检测方法[J].食品科技,1997(2). |
| 作者姓名： | 李欣 |
| 作者单位： | 武汉市牛奶公司乳品厂质检科 |
| 摘 要： | 牛乳掺伪的现场快速鉴别检测方法李欣目前，鲜牛乳掺假的现象越来越严重，这不但影响产品的质量，使乳品厂陷入困境，也严重侵害了消费者的利益。为此，很多乳品厂都加强了鲜奶收购的管理与监督。在此，本文刊用物理、化学等方法详细介绍了牛乳中掺水、掺碱、淀粉类、豆浆... |
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