| 基于正交偏最小二乘判别分析电子束辐照对黄精抗氧化活性的影响 |
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| 引用本文： | 徐 攀,贾 鑫,高 鹏,孟爱莲,吴舸洋,黄 敏,金鸿涛. 基于正交偏最小二乘判别分析电子束辐照对黄精抗氧化活性的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(12): 274-282 |
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| 作者姓名： | 徐 攀 贾 鑫 高 鹏 孟爱莲 吴舸洋 黄 敏 金鸿涛 |
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| 作者单位： | 四川省原子能研究院,西南科技大学生命科学与工程学院,四川省原子能研究院,四川省原子能研究院,四川省原子能研究院,四川省原子能研究院,四川省原子能研究院 |
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| 基金项目： | 四川省科技计划项目（2022JDRC0120, 2023JDRC0042, 2022YFQ0044, 2021JDRC0121, 2022NSFSC0593） |
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| 摘 要： | 目的 探究高能电子束辐照对黄精生物活性物质提取量及抗氧化活性的影响。方法 采用不同剂量（0、2、4、6、8、10 kGy）辐照处理黄精，然后提取多糖、总黄酮，测定提取物含量及抗氧化活性（包括DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基清除和Fe3+还原能力）。采用正交偏最小二乘判别分析（Orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）建立基于黄精抗氧化活性指标的辐照处理判别模型，并采用变异权重参数值（VIP值结合T检验）挖掘出差异显著指标。结果 辐照剂量≥6 kGy时，多糖含量显著增加（P＜0.05）；辐照剂量≥4 kGy时，总黄酮含量显著增加（P＜0.05）；辐照处理降低多糖和总黄酮提取液DPPH自由基的清除能力，提高多糖和总黄酮提取液羟自由基清除率及Fe3+还原能力，提高总黄酮提取液ABTS+自由基清除率。通过构建辐照处理判别模型，有效区分辐照处理所造成的差异，并筛选出总黄酮提取液羟自由基清除率和Fe3+还原能力及多糖提取液DPPH自由基清除率为相应的差异显著指标。结论 该研究证明电子束辐照剂量达到6 kGy时，多糖和总黄酮提取物含量达到较高值；10 kGy处理组和对照组抗氧化活性差异最大。
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| 关 键 词： | 黄精；电子束；辐照；抗氧化活性；正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA） |
| 收稿时间： | 2023-03-21 |
| 修稿时间： | 2023-05-08 |
Analysis of the effect of electron beam irradiation on antioxidant activity of Polygonati rhizoma based on orthogonal partial least squares-discriminant |
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| XU Pan,JIA Xin,GAO Peng,MENG Ai-Lian,WU Ge-Yang,HUANG Min,JING Hong-Tao. Analysis of the effect of electron beam irradiation on antioxidant activity of Polygonati rhizoma based on orthogonal partial least squares-discriminant[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2023, 14(12): 274-282 |
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| Authors: | XU Pan JIA Xin GAO Peng MENG Ai-Lian WU Ge-Yang HUANG Min JING Hong-Tao |
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| Affiliation: | Sichuan Institute of Atomic Energy,School of Life Science and Engineering,Southwest University of Science and Technology,Sichuan Institute of Atomic Energy,Sichuan Institute of Atomic Energy,Sichuan Institute of Atomic Energy,Sichuan Institute of Atomic Energy,Sichuan Institute of Atomic Energy |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Polygonati rhizoma electron beam irradiation antioxidant activity orthogonal partial least squares-discriminant analysis (OPLS-DA) |
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