选择不同提取剂制备斑点叉尾鲴鱼皮胶原蛋白的研究

选择不同提取剂对斑点叉尾鲴鱼皮胶原蛋白进行制备，并对胶原蛋白进行了部分定性研究。实验结果表明，4℃条件下，鲴鱼鱼皮先用0．1mol／LNaOH浸泡6h再用2．5％NaCl浸泡6h，比单独或同时使用NaOH、NaCl能更好的去除杂蛋白，用10％的异丙醇溶液去除脂肪，用0．1mol／L柠檬酸浸提3d能较好的提取胶原蛋白，无色无味，提取率可达34．67％。获得的胶原蛋白中甘氨酸含量丰富，质量分数为21．19％，其变性温度为50．2℃。SDS．PAGE实验结果表明，提取的鲴鱼皮酸溶胶原具有较高的纯度，含有两条α链，β链含量较高。鱼皮胶原蛋白溶液具有较高的黏度，且随着蛋白浓度的增大而增大。

Study on Different Extraction Methods of Collagen from Channel Catfish Skin with Different Solutions