| 阿胶酱油的开发研制 |
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| 引用本文： | 石海英,孙春欣,胡晓,周玉常. 阿胶酱油的开发研制[J]. 中国酿造, 2006, 0(3): 70-71 |
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| 作者姓名： | 石海英 孙春欣 胡晓 周玉常 |
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| 作者单位： | 1. 聊城大学生命科学学院,山东,聊城,252059
2. 聊城天香酿造有限公司,山东,聊城,252000 |
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| 基金项目： | 聊城大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 在酱油酿造过程中，添加阿胶汁，研制开发阿胶酱油，使酱油在原有营养的基础上，具有免疫保健功能，增加酱油产品的花色品种。
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| 关 键 词： | 阿胶 酱油 免疫保健 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)03-0070-02 |
| 修稿时间： | 2005-10-26 |
Development and research on e-gum soy sauce |
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| SHI Hai-ying,SUN Chun-xin,HU Xiao,ZHOU Yu-chang. Development and research on e-gum soy sauce[J]. China Brewing, 2006, 0(3): 70-71 |
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| Authors: | SHI Hai-ying SUN Chun-xin HU Xiao ZHOU Yu-chang |
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| Abstract: | The e-gum juice was added during the brewing procedure of soy sauce to develop e-gum soy sauce.It provided an additional function of immune health care based on its intrinsic nutrition.Besides,it could also add to the variety of soybean sauce. |
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| Keywords: | e-gum soybean sauce immunity and health |
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