白酒中乳酸乙酯手性体分析研究

采用手性专用石英毛细管色谱柱对３种香型（浓、清、酱）１０多种不同厂家的酒样进行了乳酸乙酯手性体拆分分离，进行了量比规律考察，为白酒的风味物质的分析研究提供了新的思路。