| 食品无菌包装技术研究进展 |
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| 引用本文： | 徐烜,李胤. 食品无菌包装技术研究进展[J]. 江苏调味副食品, 2004, 21(3): 20-23 |
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| 作者姓名： | 徐烜 李胤 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036;江南大学生物工程学院,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036;江南大学生物工程学院,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 随着新型多聚材料和抗菌材料的出现，当今食品行业中将抗菌材料应用于食品无菌包装成为新的研究热点。本文介绍了国际上多种先进的将抗菌多聚物应用于食品包装的方法，以及它们在商业上的应用，并展望未来的无菌包装技术。
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| 关 键 词： | 食品包装 抗菌 |
| 文章编号： | 1006-8481(2004)03-0020-04 |
Research Advance of Antimicrobial Food Packaging |
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| Xu Xuan,Li Yin. Research Advance of Antimicrobial Food Packaging[J]. Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 2004, 21(3): 20-23 |
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| Authors: | Xu Xuan Li Yin |
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| Abstract: | Research and development of antimicrobial materials for food applications such as packaging and other food contact surfaces is expected to grow in the next decade with the advent of new polymer materials and antimicrobials. This article reviews the different types of antimicrobial polymers developed for food contact, commercial applications, and future trends. |
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| Keywords: | food packaging antimicrobial |
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