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| 食品学科中文核心期刊文摘 | |
| 作者姓名： | 何丽梅 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学 |
| 摘 要： | 食品学科中文核心期刊文摘何丽梅（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）双歧杆菌在冰淇淋中的应用双歧杆菌是肠道菌群１００多种微生物中典型的对机体只有好处没有害处的有益菌。双歧杆菌在冰淇淋生产应用中的工艺条件为：老化之前加菌，加菌量为３％，老化时间为１１～１６... |
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