| 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析 |
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| 引用本文： | 唐丽丽,刘邻渭,孙丽芳,秦燕,李景景,李璇.石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析[J].食品研究与开发,2010,31(5). |
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| 作者姓名： | 唐丽丽 刘邻渭 孙丽芳 秦燕 李景景 李璇 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100;杨凌职业技术学院生物工程系,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 采用3种工艺条件提取6种石榴皮中的多酚类物质,测定提取液中总多酚、总黄酮和单宁的含量,以期为石榴皮的功能成分提取和分析方法的优化提供参考.结果显示:3种提取方法对总多酚和总黄酮提取量影响的差异性不显著,而对单宁提取量影响的差异极显著,即70%丙酮、70%乙醇和20%乙醇提取的单宁得率依次增高;石榴皮品种间总多酚、总黄酮和单宁含量的差异都极显著,不同的提取方法和石榴皮品种交互作用对总多酚、总黄酮和单宁的提取得率无显著性影响;3种提取方法所得不同品种石榴皮的提取液中总多酚、总黄酮和单宁含量两两间呈极显著的正相关关系(P<0.01).
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| 关 键 词： | 石榴皮 多酚 黄酮 单宁 |
Pomegranate Peel Polyphenols Extraction and Analysis |
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| TANG Li-li,LIU Lin-wei,SUN Li-fang,QIN Yan,LI Jing-jing,LI Xuan.Pomegranate Peel Polyphenols Extraction and Analysis[J].Food Research and Developent,2010,31(5). |
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| Authors: | TANG Li-li LIU Lin-wei SUN Li-fang QIN Yan LI Jing-jing LI Xuan |
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