| Rhizopus sp.052凝乳酶的纯化 |
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| 引用本文： | 滕国新,李里特.Rhizopus sp.052凝乳酶的纯化[J].食品工业科技,2005,26(9):52-54. |
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| 作者姓名： | 滕国新 李里特 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;北京三元食品股份有限公司,北京,102206
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 通过乙醇的分级沉淀,60%和71%浓度的乙醇沉淀凝乳酶分别获得14.55、18.44U/mg蛋白两种组分。通过SephadexG-100和DEAE-52-cellulose纯化蛋白,使凝乳酶活力提高2461倍,迭到2813.74U/mg蛋白。SDS-PAGE测定分子量是36.6kDa。
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| 关 键 词： | 凝乳酶 Rhizopus sp 蛋白纯化 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)09-0052-03 |
| 修稿时间： | 2005年1月21日 |
Partial purification of new milk-clotting enzyme produced by Rhizopus sp. 052 |
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| Teng Guoxin.Partial purification of new milk-clotting enzyme produced by Rhizopus sp. 052[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(9):52-54. |
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| Authors: | Teng Guoxin |
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| Keywords: | |
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