| 牛乳β-乳球蛋白过敏原线性表位串联体的分子设计 |
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| 引用本文： | 韩婷,高金燕,李欣,陈红兵.牛乳β-乳球蛋白过敏原线性表位串联体的分子设计[J].食品科学,2008,29(11). |
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| 作者姓名： | 韩婷 高金燕 李欣 陈红兵 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，南昌大学中德联合研究院，南昌大学食品系 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，教育部长江学者和创新团队发展计划 |
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| 摘 要： | 本实验以牛乳β-乳球蛋白中与人血清IgE结合的7个B细胞表位(B1、B2、B3、B4、B5、B6和B7)和1个T细胞表位(T)为研究对象,旨在使设计出的牛乳β-乳球蛋白多表位串联体分子中各表位能够保留独立的抗原性。按照表位串联体设计原则,B细胞表位之间的连接序列为甘氨酸(G),T细胞与B细胞表位之间的连接序列为两个赖氨酸(KK)。通过生物信息学的研究,借助DNAStar软件和SOMPA网络服务器,对这8个表位连接顺序进行优化组合后,设计出的串联体分子组合结构为:T-K-K-B1-G-B6-G-B5-G-B3-G-B7-G-B2-G-B4,其氨基酸序列是:KIPAVFKIDALNENKVLVLDTKKLIVTQTMKGEVDDEALEKFDKALKALPGKTKIPAVFKIDAGKPTPEGDLEILLQKGKALPMHIRLSFNGLLDAQSAPLRVYVEELKPGAQKKIIAEKTKI。经过预测,该串联体中各表位均呈现出了抗原性,且没有新的表位产生。研究结果表明,分子设计正确,研究方法值得同类工作借鉴。
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| 关 键 词： | β-乳球蛋白 表位串联体 表位预测 食物过敏 |
Molecular Design of A Tandem of Multiple Epitopes of β-lactoglobulin Allergen from Cow Milk |
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| HAN Ting,GAO Jin-yan,LI Xin,CHEN Hong-bing.Molecular Design of A Tandem of Multiple Epitopes of β-lactoglobulin Allergen from Cow Milk[J].Food Science,2008,29(11). |
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| Authors: | HAN Ting GAO Jin-yan LI Xin CHEN Hong-bing |
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