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| 响应面优化溶剂体系酶催化阿魏酸乙酯与甘二酯酯交换合成阿魏酰基脂肪酰基结构脂 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 在异辛烷体系中,通过Novozym 435脂肪酶催化阿魏酸乙酯与甘二酯酯交换反应,以得到阿魏酰基脂肪酰基结构脂。利用Design Expert 8.0软件对响应面进行设计,通过对响应面实验优化和分析得出,3个因素对EF转化率影响大小顺序为:反应时间>加酶量>反应温度。并确定在此体系下酶法催化双硬脂酸甘二酯酯交换合成阿魏酰基脂肪酰基结构脂的最佳工艺条件为:反应温度67℃,反应时间18 h,加酶量11%,在此工艺条件下,可得到阿魏酸乙酯转化率为79.4%,亲脂性产品阿魏酰基脂肪酰基结构脂得率为60.0%。 |
| 关 键 词： | 酶催化 阿魏酸乙酯 甘二酯 阿魏酰基脂肪酰基结构脂 |
Enzymatic transesterification of ethyl ferulate with diacylglycerols to prepare feruloylated fatty acyl structured lipids in solvent system: optimized by response surface methodology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |