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| 离子迁移谱在食品安全快速检验中应用研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.武汉矽感科技有限公司;2.上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 |
| 摘 要： | 食品问题日趋严重,为了食品安全,必须研究高灵敏度检测手段。离子迁移谱快速、灵敏、便捷和成本低等特点,决定其非常适合对食品中痕量物质进行检测。该文主要介绍离子迁移谱(IMS)基本工作原理和目前离子迁移谱在食品中应用研究进展情况,以期IMS在国内食品方面获得更广更深研究和发展。 |
| 关 键 词： | 离子迁移谱 肉类食品 酒 药物残留 橄榄油 |
Research progress of applying ion mobility spectrometry in food safety rapid detection |
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