“危”形势，微转型——南京大蓉和应对餐饮形势新举措

2012年12月以来，中央连续发布的“反对铺张浪费”、“遏制公款消费”等相关政策使得餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，中高端餐饮经营状况恶化。与此同时，家宴等大众餐饮消费继续高歌猛进，网络团购市场则呈现繁荣趋势。南京店在坚持菜品品质的前提下，基于大众餐饮市场的需要来调整经营策略，稳住了发展局面，在中高端餐饮转型方面做出了有益尝试。