蛋香发面饼的试制报告

眼下在大连的不少餐厅酒楼里,有一款发面饼颇受食客的喜欢.这热乎乎的发面饼口感松软,还带着一股淡淡的麦香.笔者根据对这款发面饼的了解,回去后便动手试制了这款蛋香发面饼.为了使成品的香味更浓郁,我在和面时不但用牛奶代替了清水,而且还添入了鸡蛋液;为了使其口感更加的暄软,我对烙饼的温度和火候分别作了一些调整.这里,就请大家一起来读我的这份试制报告.