| 两步法制备大豆异黄酮操作单元研究 |
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| 引用本文： | 吴定,刘常金,高瑀珑,周建新,姚明兰,迟媛,高霞. 两步法制备大豆异黄酮操作单元研究[J]. 食品科学, 2005, 26(12): 132-134 |
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| 作者姓名： | 吴定 刘常金 高瑀珑 周建新 姚明兰 迟媛 高霞 |
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| 作者单位： | 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油食品深加工和品质控制重点实验室,江苏,南京,210003
2. 天津科技大学食品工程学院,天津,300022 |
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| 基金项目： | 江苏省教育厅自然科学基金课题（KJS03012）;江苏省重点实验室课题（03KJD550002） |
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| 摘 要： | 麸皮、玉米粉等成分，按1：1加矿泉水，灭菌后接种3％菌种，30℃发酵5d，刚缓冲液提取β-葡糖糖苷酶。常用氮源和2．5％乳酸对菌种产酶无影响。纯化的β-葡糖糖苷酶最适pH为4．4～4．8，最适催化温度60℃，最适催化时间30min。用含2％CaCO3的60％乙醇在50℃提取豆粕中苷类物质，用石油醚、氯仿去除杂后，再用正丁醇精提豆粕中苷类。用特制碎胶柱分离正丁醇液，用丙酮等洗脱获高纯度大再异黄酮糖苷。用β-葡糖糖苜酶水解片黄酮糖苷，经超滤、固定化细胞等处理，制备高纯度大豆异黄酮甙元。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮甙无 两步制备法 操作单元 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）12-0132-03 |
| 收稿时间： | 2004-12-02 |
| 修稿时间： | 2004-12-02 |
Study on Combined Operations of Soybean Isoflavones with Two Steps Method |
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| WU Ding,LIU Chang-jin,GAO Yu-long,ZHOU Jiang-xin,YAO Ming-lan,CHI Yuan,GAO Xia. Study on Combined Operations of Soybean Isoflavones with Two Steps Method[J]. Food Science, 2005, 26(12): 132-134 |
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| Authors: | WU Ding LIU Chang-jin GAO Yu-long ZHOU Jiang-xin YAO Ming-lan CHI Yuan GAO Xia |
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| Affiliation: | 1.School of Food Science and Engineering, Nanjing University of Financial and Economical, Jiangsu Province Key Laboratory of Quality Control and Deep-Utilization of Grain and Oils, Nanjing 210003, China; 2.School of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300022, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean isoflavones two steps operation operation unit |
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