| 小麦胚芽油浸提条件研究 |
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| 引用本文： | 曾凡坤,钟耕,刘述斌,吴永娴.小麦胚芽油浸提条件研究[J].食品与机械,2001(1):12-14. |
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| 作者姓名： | 曾凡坤 钟耕 刘述斌 吴永娴 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学院教授,400716,重庆 |
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| 摘 要： | 以小麦胚芽为材料，采用五因素四水平正交旋转设计溶剂浸提小麦胚芽油，探讨了原料颗粒度、水分含量，浸提最佳工艺条件等对小麦胚芽油出率的影响并分析油品质，结果表明，麦胚颗粒度宜选60目筛上物，水分含量以7.5%左右为宜；以二氯甲烷为浸提溶剂，溶剂与胚芽之比为2.1:1(V/W)，温度35℃、浸提40min，出油率最高。
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| 关 键 词： | 植物油 小麦胚芽油 浸提 出油率 加工工艺 |
| 修稿时间： | 2001年1月2日 |
A study of the extraction conditions for wheat germ oil |
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| Zeng FankunZhong GengLiu ShubinWu Yongxian.A study of the extraction conditions for wheat germ oil[J].Food and Machinery,2001(1):12-14. |
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| Authors: | Zeng FankunZhong GengLiu ShubinWu Yongxian |
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| Affiliation: | Zeng FankunZhong GengLiu ShubinWu Yongxian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wheat germ Extract Oil yield |
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