| 铜色牛肝菌活性胞外多糖的发酵优化研究 |
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| 引用本文： | 许春平,刘远上,李萌姗,赵姗姗,史超文.铜色牛肝菌活性胞外多糖的发酵优化研究[J].食品研究与开发,2015(3):129-133. |
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| 作者姓名： | 许春平 刘远上 李萌姗 赵姗姗 史超文 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院;河南农业大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家教育部国际合作与交流司“留学人员回国科研启动基金”教外司留[2012]940 |
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| 摘 要： | 选择发酵液中的胞外多糖含量为生物指标,对其进行培养基(碳源、氮源、无机盐)和环境条件(p H、温度)的优化,最后确定了蔗糖50 g/L,酵母粉5 g/L的最优培养基和温度=25℃,p H=6的最优培养条件;用优化后的条件通过5 L式发酵罐发酵培养铜色牛肝菌,5天后胞外多糖产量达1.84 g/L。胞外多糖经除蛋白后,通过ABTS、DPPH、临二氮菲法测其抗氧化性,结果表明其胞外多糖具有很好的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 铜色牛肝菌 胞外多糖 液体发酵 优化 抗氧化 |
Optimization of Active Exopolysaccharides Production by Submerged Culture of Boletus Aereus |
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| XU Chun-ping;LIU Yuan-shang;LI Meng-shan;ZHAO Shan-shan;SHI Chao-wen.Optimization of Active Exopolysaccharides Production by Submerged Culture of Boletus Aereus[J].Food Research and Developent,2015(3):129-133. |
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| Authors: | XU Chun-ping;LIU Yuan-shang;LI Meng-shan;ZHAO Shan-shan;SHI Chao-wen |
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| Affiliation: | XU Chun-ping;LIU Yuan-shang;LI Meng-shan;ZHAO Shan-shan;SHI Chao-wen;College of Food and Biological Engineering,Zhengzhou University of Light Industry;College of Life Science,Henan Agricultural University; |
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